Slovník pojmů
Barbecue
[bárbekjú] - jedná se o způsob přípravy masa pomocí kouře a tepla pocházejícího z otevřeného ohně; název barbecue pochází z oblasti Karibiku, kde v překladu znamenal "svaté ohniště" a označoval jednoduchý gril, na kterém se připravovalo maso; přípravy masa způsobem barbecue představují čtyři techniky vaření na otevřeném ohni: uzení, pečení, dušení a grilování