Slovník pojmů
HACCP
HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points
v češtině Analýza nebezpečí a kritické kontrolní body.
Produkty s označením HACCP splňují přísné požadavky na hygienu a bezpečnost potravin podle mezinárodního systému kontroly kritických bodů. Jedná se o systém pro zajištění bezpečnosti potravin.
•Identifikuje možná rizika (mikrobiologická, chemická, fyzikální) při výrobě, skladování a manipulaci s potravinami.
•Určuje kritické body v procesu (např. teplota skladování, tepelné zpracování), které je nutné sledovat a kontrolovat.
•Slouží k tomu, aby se k zákazníkovi dostaly jen zdravotně nezávadné potraviny.
Používá se ve všech provozech, kde se nakládá s potravinami – od restaurací a jídelen až po velké výrobny.
Produkty s označením HACCP splňují přísné požadavky na hygienu a bezpečnost potravin podle mezinárodního systému kontroly kritických bodů. Jedná se o systém pro zajištění bezpečnosti potravin.
•Identifikuje možná rizika (mikrobiologická, chemická, fyzikální) při výrobě, skladování a manipulaci s potravinami.
•Určuje kritické body v procesu (např. teplota skladování, tepelné zpracování), které je nutné sledovat a kontrolovat.
•Slouží k tomu, aby se k zákazníkovi dostaly jen zdravotně nezávadné potraviny.
Používá se ve všech provozech, kde se nakládá s potravinami – od restaurací a jídelen až po velké výrobny.
Výchozí řazení zobrazuje zboží abecedně dle názvu s upřednostněním několika námi vybraných produktů.
Pokud má ale kategorie další členění na podkategorie, tak se zobrazují střídavě produkty z každé podkategorie.
Pokud má ale kategorie další členění na podkategorie, tak se zobrazují střídavě produkty z každé podkategorie.
