Soufflé

[suflé] - název, který pochází z francouzštiny a znamená nafouknutý; je to lehký, nadýchaný pečený dezert se žloutky, bílky a dalšími přísadami; soufflé se peče ve formách všech možných tvarů i velikostí, ale tradiční je malá kulatá glazovaná keramická forma s plochým dnem o obsahu 50-250 ml; jako přísady se nejčastěji používá ovoce, marmeláda, čokoláda nebo zmrzlina; ve slaném provedení se zeleninou, sýrem a dalšími přísadami připomíná náš nákyp