Slovník pojmů
- COBBLERS
- dlouhé nápoje bez sody, toniku nebo jiných perlivých nápojů. Hlavní suroviny: víno – červené, bílé, portské, sherry, sekty, lihoviny: whisky, vodka, rum, likéry. Zdobíme ovocem čerstvým nebo kompotovaným.Zobrazit detail
- COCKTAILS
- název koktejlů odvození od vzniků koktejlů jako takových dnes se tento název používá jako všeobecný. Typický koktejl byl podáván do skla tipu V-shape bez ledu. Obsah těchto koktejlů byl okolo 1 dclZobrazit detail
- COLLINSES
- dlouhé nápoje na bázi alkoholu, cukrového sirupu, citronové šťávy, angostury a sody.Zobrazit detail
- Consommé
- [konzomé] - jedná se o čistý silný vývar, drůbeží nebo hovězí, podávaný se zeleninouZobrazit detail
- COOLERS
- dlouhé nápoje na bázi kůry z citrusových plodů, alkoholu, perlivým nápojem a na leduZobrazit detail
- Couvert
- [kuvér] - označuje v restauracích poplatek za stolování [volné využití pečiva, dochucovacích prostředků], který je automaticky zahrnut do ceny hlavního jídla; někdy také přirážka za prostření u stolu. Zast. Prostření pro 1 osobuZobrazit detail
- CRUSTAS
- (krasty) – hlavně pánské nápoje, pijí se večer po jídle na závěr společenského posezení a jsou typické zdobením skla tzv. krustouZobrazit detail
- Crystalite
- označení pro ekologicky šetrnou sklovinu, která neobsahuje sloučeniny olova, ani dalších těžkých kovů. Díky tomuto složení, mohla společnost Crystalite Bohemia s.r.o. přejít na moderní způsob leštění skloviny plamenem, což je v současné ...Zobrazit detail
- Cukrová třtina
- Materiál: Rostlina cukrová třtina patří do čeledi trav. Naše nádobí se vyrábí ze stonků a listů (tedy ze zbytkových materiálů) lisováním. Stonky mají průměr 20 až 45 mm a dosahují výšky až 5 m. Rostliny dorůstají do jednoho roku. Jsou ...Zobrazit detail
- Cuvée
- [kyvé] - je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady, scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína lepší, cuvée může být smíchané z více než ...Zobrazit detail